85ºC集團新品牌『燒肉同話』　今於竹北正式開幕
07 Dec 10:36 PM

燒肉同話的套餐，走日式風格，也有『這一鍋』的西餐擺盤美學。（圖／ 85ºC 提供）

記者詹婉玲／新竹連線報導

85ºC繼2012年創立『這一鍋』火鍋餐飲品牌後，今（12/7）日於竹北一級餐飲戰區成立第二個副品牌『燒肉同話』，12月下旬則將於上海黃埔區再開一家燒肉品牌分店，明年度預計在新竹以北再拓3店，客單價約為700元(含服務費)，預估單一店家首年營業額可達7,700萬元，再度展現85ºC集團董事長吳政學的連鎖教父功力。

『這一鍋』成立三年來，每年以1至2間分店的速度持續展店，目前全台共有8間門殿，2016年1月更將進駐板橋府中商圈。85º董事長吳政學因熱愛日本料理，6年前委派榮獲2005年台北、香港國際烹飪廚藝大賽金牌、並於2010年率領台灣代表隊在新加坡FHA廚藝挑戰賽獲得11金3銀7銅的金牌主廚陳詠佶師傅，至日本研習一年，於兩年前開始始籌備、研發及測試燒肉料理，並多次前往日本考察。在『這一鍋』穩步經營後，選擇在2015年末，總共斥資台幣4,500萬元，籌畫燒肉品牌-『燒肉同話』。

『燒肉同話』採日式料理精神跟手法，為了避免燒烤熱度不均，引進日本燒肉桌「SHINPO」，保持火源的穩定性；有別於傳統燒肉墊的向上抽風燒烤桌，SHINPO日本燒肉桌採下吸式處理燒烤油煙，煙不會往上飄，提升了用餐的品質。為了慶開幕，『燒肉同話』推出三項大禮，12/7開幕當天消費者只要在『燒肉同話』臉書粉絲專頁按讚打卡，免收一成服務費。12/7到12/31來店點任一套餐，並與親朋好友互相餵食並拍照上傳臉書，即可用一元價加購牛小排或鹽漬鯖魚乙份。12/7到12/31只要在用餐前三天來電定位，即送85ºC咖啡評鑑(Coffee Review) 91分之濾掛咖啡3入禮盒。

根據財政部統計處資料顯示，新竹縣之住宿及餐飲業營利事業銷售額成長率六年成長112.75%，居全台之冠，表示新竹縣之餐飲業是全台獲利且成長最快速的地方；因此『燒肉同話』選在光明一路設立，短短1.6公里就有超過50家各類型的餐廳，其中不乏連鎖餐廳，堪稱是新竹的一級戰區；光明路主力消費群來自新竹科學工業園區、台元科技園區及附近政府機關、金融機構等的員工，每到用餐時間熱鬧程度可和台北市的東區匹敵。

『燒肉同話』竹北店總坪數210坪，內有168個客席位置，2間包廂；並特別規劃28個專屬甜點休憩坐位，無低消限制的消費方式，讓顧客可輕鬆享受飲品與甜點。以時尚工業風格為設計主軸的『燒肉同話』，運用了大量的工業風元素，將酒瓶化身為燈具，妝點用餐環境；甜點休憩區的水幕牆，更是精心雕琢了栩栩如生的魚群，將一、二樓空間的視覺連貫。

『燒肉同話』主要提供的餐點採套餐及單點形式，套餐名稱以主要的建材名與工業革命年代的著名發明家來命名；分別推出「水泥」、「原木」、「紅磚」與「鐵芯」四款雙人套餐，與「瓦特」、「貝爾」與「萊特」三款三人套餐。雙人套餐價位從1,380元到1,980元，以200元作區間；每一種套餐皆有其主題。三人套餐價格也是以200元作為區間，從2,380元到2,780元；精選海陸極品與夢幻和牛逸品，讓消費者用最划算的價格同時享受到多種精選食材。

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VOGUE／宿醉一定要吃！30種解宿醉良藥 讓你安心狂歡
07 Dec 09:00 PM

圖、文／Vogue

年底到，各種派對、尾牙或聚會邀約不斷出現，這樣狂歡場合不免多少都有酒精助興，但在狂歡整晚或貪杯後隔天醒來，宿醉所引發的頭痛和嘔吐，讓昨夜的歡愉和快樂瞬間消失殆盡。想要知道有哪些解酒的良藥能夠讓大家放心的狂樂嗎？這裡整理出多種食物來幫助大家一起度過惱人的宿醉。（未成年請勿飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒）

飲品類
牛奶
宿醉不一定只能治療，還可以預防呢！可以在喝酒前喝一些牛奶墊胃，讓酒精比較難吸收進人體，就能減少宿醉的機會。

水
酒精會使人體脫水，所以在喝酒後需要攝取大量的水份，可以馬上減緩宿醉所造成的頭痛。

果汁
在飲酒過量後，人體血糖會迅速下降，在下降的過程中還會伴隨一堆宿醉的症狀。在喝完酒後試著喝一些果汁，不只可以提供自然的糖份，也會取代一些流失的電解質並補充許多維他命。蘋果或蔓越莓是一個好的選擇，因為他們含有較弱的酸性，對人體來說更加溫和。

薄荷茶
薄荷是一種可以幫助消化並減緩緊張、腹脹和胃中所有不適的植物，也可以加速排毒。可以搭配豆子和麵包，就是一頓最棒的解酒早餐了！

甘菊茶
想要讓平復一下躁動的腹部和噁心想吐的感覺嗎？拿出一盒甘菊茶並用加入蜂蜜，讓甘菊茶本身的優點和蜂蜜的天然糖份為宿醉者補充能量吧！

蔬菜類
菠菜
另一個能幫助肝臟解毒的食物是菠菜。菠菜葉含有豐富的葉酸、維他命C和硫磺，這些營養素都是可以抵擋宿醉所引起的症狀。

醃黃瓜
太多酒精在身體裡會使維他命、礦物質和鹽分減少。醃黃瓜含有豐富的營養成分，包含維他命A、鐵、鉀、維他命K、鈣和錳，在喝過酒後吃一些醃黃瓜可以補充流失的養分，幫助你度過最不舒服的時刻。

薑
薑是一種強大的抗氧化劑，也可以充當消化系統中的抗炎性物質，幫助減緩嘔吐症狀，並阻擋胃中的血清素受體。拿一罐薑汁汽水，也可以切一些薑放進熱炒中或啜一口薑茶，感受一下薑帶來的微妙變化。

蘆筍
許多名人和模特兒有重要的紅毯活動之前，他們都會用蘆筍來減輕他們的脹腹。而蘆筍對宿醉者也有幫助，因為蘆筍所含有的胺基酸和抗氧化物可以讓人不會因為酒精而昏迷暈眩。

山葵
在宿醉時吃一口山葵，就能因為山葵帶來的嗆辣氣味兒馬上清醒。日本人食用山葵來促進血液循環，也可以增加細胞中的養分，因此在吃進山葵後可以讓引發頭痛的毒素快速排除。

香菇
香菇含有豐富的硒，而硒對香菇具有的抗氧化功能有很大的貢獻。另外，香菇也包含了許多維他命B，這對肝臟的排毒過程有很大的幫助，能加速酒精代謝。

生萵苣
相傳生萵苣中的乳酸、維他命和礦物質能讓頭痛得到緩解。

番茄
血腥瑪麗之所以能成為能解酒的雞尾酒，其中主要的材料並不是酒精，而是番茄汁。番茄不只含有多量的維他命C，還有一種名叫穀胱甘肽的元素，這是體內製造出來用以對抗宿醉的一項元素。

蘿蔔
就連不起眼的蘿蔔都可以成為大家宿醉時的救贖。蘿蔔那色彩鮮豔的根部含有解毒的礦物質、維他命和糖類，可以補充酒精消耗掉的養分。
（完整文章請看VOGUE.com）

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