好鮮乳　應保留生乳般清爽原味
30 Nov 08:00 AM

消費中心／綜合報導

每天早晨一杯鮮乳，健康生活每一天。鮮乳已是現代人生活中必不可少的一部分，要如何選購鮮乳？優質鮮乳又應該具備什麼良好條件？專家指出，其實真正好鮮乳，除嚴選優質乳源外，製程技術更是影響鮮乳風味與營養的關鍵。

72℃低溫殺菌鮮乳，忠實呈現「清爽原味｣ 
鮮乳的「製程技術」正是支撐風味差異的主因。專家表示，目前國內一般市售的鮮乳多採130℃超高溫殺菌，鮮乳在殺菌加熱過程中，多會產生 over cooked 的味道，而失去了鮮乳最真實的風味。

業者強調，72℃低溫殺菌鮮乳採用與歐美先進國家同步的「巴氏德殺菌法」，透過較溫和的殺菌製程與陶瓷膜過濾技術，對消費者食品安全的多一層保障。以此殺菌方法所製成的鮮乳，忠實呈現生乳般的「清爽原味」，保留了鮮乳中珍貴的乳鐵蛋白、免疫球蛋白，提供身體所須的營養，對消費者食品安全多一層保障。

主婦把關，挑選好鮮乳
近年來食安問題多，家庭主婦面對琳瑯滿目的市售鮮乳，常陷入追求「香、濃、純」迷思。該如何選擇鮮乳，才能真正攝取到鮮乳完整的營養？聰明的主婦，必須睜大眼睛仔細挑選。首先可於包裝上認明由國產生乳生產的「鮮乳標章」、「台灣優良農產品（CAS）」標章。

營養師胡郡玲建議，每天應攝取1.5~2杯(1杯240 c.c.)乳品，補充優質蛋白質及鈣質。主婦們更可為全家人選擇72℃低溫殺菌的鮮乳，忠實呈現生乳般的清爽原味，更保留了鮮乳中珍貴的「乳鐵蛋白」、「免疫球蛋白」，提供身體所需，守護全家人的健康。

鮮乳好處多，低溫殺菌喝出營養
衛生福利部建議成人一天需攝取約1000毫克的鈣質，鮮乳不但是優質蛋白質來源，也是補充鈣質的寶貝食物。在100C.C.的牛奶中，即含有約100毫克的鈣質，是食物中較佳的鈣質來源。

營養師胡郡玲建議成人每天可以喝1.5杯、每杯240C.C.的鮮乳，補充日常所需的鈣質與營養。選擇飲用72℃低溫殺菌鮮乳，除含鈣質、蛋白質，更保留了珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，提供身體補充營養，但仍需搭配均衡的飲食、適度的運動、規律的生活，以及避免攝取過量咖啡(酒)或抽菸，兼顧食用安全與營養，才能擁有健康。

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RAPAQ／光是平面就能解決一切
30 Nov 08:00 AM

文／RAPAQ POINT

向來偏好顛覆傳統印象，作品不驚人不罷休的以色列工作室Studio Cheha，繼先前設計出的奇異造型燈具後，再度推出新作——BULBING 2D/3D。

恰如其名，這系列LED燈具的有趣之處在於平面化的燈罩，外型猶如傳統燈罩、雕刻上線條的扁平壓克力導光板，透過燈架上所隱藏的LED背燈映照，反倒呈現出模稜兩可的立體感。依據外型不同，系列中的三款燈具各有特色。燈桿採彎折設計的ZIGGi，十分貼近傳統桌燈； 燈桿以直線條處理的DESKi，彷彿直立式桌燈；燈桿位居正中央的CLASSi，則完美重現經典矮桌燈的樣貌。

▲ZIGGi款式的燈桿採彎折設計，接近傳統桌燈造型。

▲DESKi款式為直線條燈桿設計。

▲保留經典矮桌燈造型的DESKi款式。

BULBING 2D/3D目前正在Kickstarer上集資，系列中的每款燈具售價77.55美元，預計明年2016年三月正式問世。

Source. Studio Cheha

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